Dlouho už jsem chtěla vyzkoušet i domácí chléb a včera jsem se konečně “odhodlala”. Zvolila jsem trochu zdravější verzi, kdy jsem do větší části chlebu přidala špaldovou mouku.
Poté, co jsem chleba upekla, tak jsme celá rodina ochutnali a moc nás zaujal. A také proto jsem se rozhodla o tento recept s Vámi podělit.
Musím tedy poznamenat, že budu zkoušet změny tohoto receptu, budu vychytávat křupavost chlebu, ale jsem na svůj první domací chléb patřičně hrdá! ❤️ Přece jenom učenej z nebe nespadl a jak mi řekl můj manžel až upeču desátý, tak to budu mít přesně dle mého gusta (ví, že jsem perfekcionistka 😂).
Z tohoto receptu jsem upekla dva bochánky chleba. Takže budeme potřebovat:
půl hrnku vlažného mléka
2 hrnky vlažné vody
kostku droždí
2 hrnky hladké mouky
3 hrnky špaldové nebo jiné mouky (může se použít žitná či jiná celozrnná mouka)
2 lžičky mletého kmínu
3 lžičky soli
lžíce cukru – použila jsem třtinový
a přidala osmaženou cibulku (můžete, ale přidat škvarky či slunečnicové, dýňové, … semínka)
A postupovala jsem následovně:
Pokud máte pekárnu, tak je postup jednoduchý. Dát tekuté suroviny, následně droždí a sypké suroviny do domácí pekárny a zapnete program na vypracování těsta. Pokud nemáte, postupujeme jednoduše takto:
Uděláme si kvásek a dáme na teplé místo, aby vzešel. Poté si smícháme sypké suroviny v míse. Až bude kvásek vzešlý, tak ho přidáme do mísy k sypké směsi, zalijeme vlažnou vodou (stejně plné hrnky jako byly s moukou) a přidáme studenou osmaženou cibulku. Těsto jsem propracovala vařečkou a následně vyklopila a propracovala rukami. Rozdělila na poloviny a dala bochánky na plech s pečícím papírem. Ty jsem přikryté utěrkou nechala přímo na plechu nakynout. Až bochánek cca zvojnásobil velikost, tak jsem mu na vrch udělala křížek (požehnání) a dala péct do předehřáté trouby cca na 180 stupňů.
Pekla jsem cca 30 min, ale každá trouba peče jinak. Takže doporučuji chleba hlídat. Potřela jsem během pečení 3x slanou vodou.
Ať se dílo daří a kdyby jste se do něj pustili, tak se určitě o nějakou fotografii podělte. Ráda uvidím Vaše výtvory 😊.
Vaše Natálie