VÁNOČKA

Po zveřejnění mé „zkušební“ vánočky jsem dostala hodně dotazů na recept. Hrozně mě tyhle reakce potěšily :-), tak jsem se rozhodla udělat tento článek. Tato vánočka je hutná, vláčná, není moc sladká a hlavně není suchá, to je prostě ideál pro nás! A hlavně je fakt MEGA 😀

Takže na vánočku budete potřebovat:

700 g hladké mouky
150 g cukru moučka

120 g másla (může se dat s Herou půl na půl)

1/4 l mléka
1 kostka droždí
1 celé vejce + 2 žloutky
1 vanilkový cukr
citrónová kúra
špetka soli
rozinky
trošku rumu
nasekané mandle

Postup:

Než začneme cokoli dělat, tak jsem si rozinky pokrájela a namočila do rumu. Poté si uděláme kvásek – ten dělám z teplého mléka (né horké), droždí, trošku mouky a cukru. Ten necháme v teple vzejít. Smíchám si sypké suroviny – mouku, cukr, vanilkový cukr, špetku soli, citrónová kůra. V sypkých surovinách si udělám důlek a tam vlijeme kvásek, rozpuštěné máslo, 1 vejce a 2 žloutky. Nakonec přidáme rozinky namočené v rumu (můžeme i s rumem) a nasekané mandle dle chuti.

Zpracujeme těsto. Těsto dáme do misky, zaprášíme jemně moukou a přikryjeme utěrkou. Dáme takhle připravené těsto na teplé mléko (topení, pod peřinu, do teplé mikrovlnné trouby) a necháme ho nakynout.

Po nakynutí těsta, si ho rozdělíme na 8 stejných dílů a pleteme spodní díl ze 4 dílů, prostřední ze 3 a vrchní ze 2.

Když na spodní díl budu chtít dát prostřední, tak udělám rukou ve prostřed důlek (zatlačím bokem dlaně), pomažu rozšlehaným vajíčkem a přiložím díl. Takhle to opakuji i při další vrstvě. Až mám vánočku spojenou, tak důkladně ještě pomažu vajíčkem a posypu vrch mandlemi. Napíchám špejle, aby držela tvar a nechám chvilku ještě nakynout.

Do předehřáté trouby na 150-160 stupňů dáme vánočku a pekla jsem na horkovzduch. Po cca 30 minutách jsem přepla na normální program shora-sdola (na 160 stupňů) a nechala dopéct cca 20 minut s alobalem ze shora, aby se nespálila.